みなさま、こんにちは。

LoIRO.(ロイロ) の鈴木あゆみです。

https://www.loiro.jp 

 

建築『色』知識、

本日は「空間色と味覚・嗅覚」についてシェアしていきたいと思います。

Part.1は「空間色と味覚」について。

 

よく青色の食べ物は食欲を無くす、と言われますが、

空間の色は果たして味覚に影響を及ぼすのでしょうか。

また影響があるとしたら、どのような影響があるのでしょうか。

被験者に赤・黄赤・黄・緑・青・紫　のそれぞれの空間において  
甘味苦味をどれくらい感じたかを評価してもらう、という実験が行われました。 
（2017年論文「空間の色彩がヒトの味覚・嗅覚に及ぼす影響に関する研究」。  
被験者は大学生男女1076名。研究は中間報告となっています。）

 

 

 

結果は、というと・・・

 

赤空間では  
甘味も苦味も強調される。  

青空間では  
甘味、苦味ともに抑制される傾向。  

黄赤・黄空間では  
甘味が強調され、苦味が抑制される。  

緑空間では  
甘味が抑制され、苦味が強調される。  

紫空間では  
甘味が強調され、苦味は抑制傾向。  

という結果がみえてきたとのことです

 

まだ研究の途中段階ではあるようですが、  

赤は味覚を強調し、  
青は味覚を鎮静させる。  

 

より食事を、味覚を楽しむには

どちらかというと暖色が合っているようです。

 

お客様とお話しされる際や

空間色を検討される時に、活用していただければと思います。

 

次回は

Part.２は「空間色と嗅覚」についてお伝えします！

 

LoIRO.（ロイロ）鈴木あゆみでした。

https://www.loiro.jp 

 

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